您目前的位置 : 首页 >> 滁州到上海的火车 >> 正文

精武鸭脖的卤料有哪些独家配方

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

年轻人并不是很爱吃鸭子的肉,也不爱吃鸭腿,可是大家却偏偏对鸭脖子感兴趣,鸭脖子小小的,细细的,可以用来烧烤,煲汤,做小零食都是非常不错的选择,不过想要把鸭脖子和鸭头做的好吃,可以来学习一下精武鸭脖的卤料的配方黑龙江治猪婆疯哪家医,学到了真正的配方,才能做出好吃的美食。

香辣鸭脖

材料

主料:鸭头2个,鸭脖子6个

调料:食盐3克,冰糖8克,姜5克,八角2个,桂皮1小块,料酒5克,老抽8克,辣椒红河州那些医院看癫痫病好酱15克,香辣酱15克,腐乳汁30克

做法

1、鸭脖和鸭头洗净,入温水锅,加少许料酒焯去血水,取出用冷水冲洗,沥干。

2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁。

3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟。

4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁即可食用。也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒!

小诀窍

1、鸭脖和鸭头焯好水后用冷水冲洗干净,冷水激一下,可以让鸭脖肉质紧致,啃起来更过瘾。

2、所有的酱料按自己喜欢适量添加,想卤出漂亮的红色,南乳汁必不可少,如果没有,也可以加少许红曲米,也一样提色。

3、小火炖透后,可以直接大火收汁,也可以先浸泡几小时后再重新开火收汁,浸泡后收汁,味道会更浓郁。

4、鸭脖、鸭头二七区癫痫病医院电话卤好后,最好凉食,啃起来非常筋道且香,十分过瘾。

食材食谱热量:389(大卡)

主料新鲜鸭脖2根

方法/步骤

称取所有调料的用量,将所有调料都放到锅里,大概没到鸭脖的2/3处,尽量不加水

开小火,慢慢焖,期间唐山市幼儿癫痫病哪里能治注意把鸭脖翻一下,入味更均匀,时间的长短也是鸭脖入味的标准之一。

在煮的过程中,可根据个人口味加调料进行调节口味。等到水焖干后,关火,再焖2分钟,装盘,待冷了用刀切成节就大功告成啦!

友情链接:

公道合理网 | 春奈有美 | 芭比之美人鱼传说 | 大清同治粉彩瓷器 | 平板电脑看图软件 | 茅山后裔结局 | 你不像她南拳妈妈