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怎样切鱼片没有刺怎么片鱼

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

鱼的营养价值非常高,因为鱼里面含有丰富的蛋白质。鱼的吃法多种多样,如果要吃鱼片一定要注意切法,避免刺多。想要切出没有刺的鱼片是讲究技术的。那么怎样切鱼片没有刺呢?详情了解。

1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、哈尔滨市哪里看癫痫看的好去内脏。回家自己处理时,去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,剪去鱼鳍,剁下鱼头和鱼尾;

2、片鱼片前,先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着骨头横切,将上半片鱼肉切下来;

3、切下来的两片,一片上面带有中间的一根鱼骨;

4、将带有鱼骨的一天水癫痫病到哪里治片背面向上放在案板上,仍是用刀紧贴着骨头横切,将中间的鱼骨与鱼身分离;

5、这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨;

6、片鱼片:取一片鱼身,鱼皮朝下,鱼尾朝左放在案板上,从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身,顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀),切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧,片得越轻松)。鱼片切好后,将中间的鱼骨切成小段。

7、注意:刀要快,刀钝的话不仅不易切好,也容易伤到手。去中间的遵义市哪家医院治疗癫痫病专科鱼骨,根据顺手的习惯,鱼骨朝上、朝下均可。片鱼片时,左手要按紧,片的时候维西傈僳族自治县较好的癫痫病医院是哪个反而不易伤手,如果不按紧,不仅刀不容易固定下切,还很容易伤到手。

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